Minéralisation de l'eau

La minéralisation de l'eau est sa teneur en sels minéraux exprimée en ppm ou mg/L par litre (résidu à sec après évaporation). Lorsque cette limite est dépassée, le cycle biologique naturel est rompu et les nitrates excédentaires vont alors polluer les ressources d'eau superficielles et par infiltration les eaux souterraines. La réglementation française établie par décret la teneur maximale en nitrates de l'eau destinée à la consommation humaine à 50 mg/L.